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高郵咸鴨蛋禮盒是江蘇的一個特產,也是一個地理標志的產品,咸鴨蛋禮盒采用的是特色的輔料,加上傳統配方工藝腌制而形成的,并且高郵咸鴨蛋禮盒已經久享盛譽,在清代的一個文藝學家就對他進行了贊賞,并且高郵咸鴨蛋具有非常豐富的營養物質,含有人體所需要的鋅硒鈣等等這些微量元素。并且他也是原產地域產品,現在被叫做地理標志產品。
更有咸鴨蛋,可以按照蛋黃的數量分為高郵咸鴨蛋和高郵雙黃咸鴨蛋,按照生熟來分的話,可以分為高郵咸鴨蛋生和高郵咸鴨蛋軟罐頭。高腰麻鴨鎖下來的蛋蛋質非常的細膩,黃油也很多,所以平均每一個蛋的重量為105克左右,比一些普通的鴨蛋重30克,咸鴨蛋禮盒以雙黃最為獨特,蛋黃色澤紅潤,油脂非常的多,這也是其他一些地方的鴨蛋所不能相比的。
并且這種咸鴨蛋禮盒的鴨蛋的蛋白輕薄透明,蛋黃凝重厚實,就有獨特的鮮味兒。高郵咸鴨蛋軟罐頭蛋白很鮮很細很嫩,蛋黃非常的紅,還很沙,油,也是具有它獨特的風味。高優咸鴨蛋的產地環境非常的優美,氣候也很宜人,是國家級的生態示范,是在這個地區里面內湖蕩漾連片,溝壑縱橫水生動植物資源非常的豐富,水域面積達到7.2萬公頃,也為高優壓繁衍和生息提供了非常好的場所。
有千年飼養歷史的高郵麻鴨,已經是全國三大優鴨系中的一個,他們的個頭很大,毛皮非常的緊,而且潛水非常的深,覓食的能力很強,一般他們都在水網地區放養,大多數的時候都是去吃一些魚蝦。在湖蕩溝河中的魚蝦螺絲水藻等等,這些水質動物資源非常的豐富,所以也是高油壓最理想的一種食物,這也保證了高郵鴨蛋鴨肉就有天然綠色食品的品質。
在清明節前的時候,人們就會把這些鴨蛋拿來腌制,一個月之后就能夠使用了,煮熟之后的咸鴨蛋顏色紅,而且油很多,高郵鴨蛋雙黃,咸鴨蛋禮盒作為高郵的形象大使,自古以來就是進入朝廷和送親朋好友的著名土特產。