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高郵雙黃蛋是如何定義級別大小的？
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【摘要】：
江蘇高郵一帶所飼養的鴨子個頭大、毛皮緊、潛水深、覓食力強，一般都在水網地區放養，多食魚蝦，所生的蛋蛋質細，黃油多，平均每只重105克左右，比普通鴨蛋約重30克。
目前高郵雙黃蛋 主要分三種級別，特級、超級、奎級，它們是按照鴨蛋的重量來分級的，特級蛋是平均80克以上一只，超級是75克以上，奎級是65克以上
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腌咸鴨蛋技藝“申遺”，你怎么看？
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